Torremocha tiene una producción porcina
importante y esto se nota en una cuidada elaboración de embutidos como
el buche, chorizo, salchichón,
bofera, patatera o morcilla de sangre... y otros derivados del cerdo que se elaboran
en la tradicional y popular "matanza". Evidentemente parte de estas
magníficas
materias primas intervienen en la elaboración de guisos y platos de diario
y de fiesta.
No obstante, relacionados con las distintas fiestas y tradiciones, podemos
señalar el escabeche de sardina o bacalao y el gazpacho de huevo como
algunos de los platos más característicos de la villa. Mientras
el primero, una especie de sopa fría en que el pescado es rebozado, tradicionalmente
se elabora en torno a la festividad del Cristo del Humilladero, el segundo se
suele degustar en la jornada campestre de la romería en honor de Nuestra
Señora de Torrealba.
Mención aparte merece la gran variedad de postres y dulces típicos
de la villa como perrunillas, "escaldaillos", "hornazos",
flores, piñonate o diversos tipos de roscas -"pobres", de vino,
de muédago, de "La Pica",...
También es de resaltar el extraordinario queso de oveja que se elabora
en la localidad por medios artesanales y curación natural. A pesar de
estar incluida en la zona que cubre la Denominación de Origen "Torta
del Casar", la zona de producción que ampara la Denominación
de Origen está situada en las comarcas naturales de Llanos de Cáceres,
Sierra de Fuentes y Montánchez, es una baza que no se está explotando.
Si quieres participar mandándonos una receta típica del pueblo,
o que en tu familia le dan un toque especial no la puedes mandar a través
de este hilo
del FoRo